PEČENA PLJUČNA PEČENKA NA ŽARU Z MLETIMI TARTUFI

Potrebujemo:

4 kose goveje pljučne pečenke, oljčno olje, sol, poper, mlete tartufe in smetano za kuhanje in rukola.

Priprava:

Zrezki naj bodo debeli približno 1,5 cm. Dobro jih posolimo in dodamo sveže zmlet poper. Zrezke zložimo v manjšo posodo ter jih prelijemo z olivnim oljem. V marinadi naj stojijo vsaj en dan, odlični pa so, če tako počivajo dlje časa. Meso nato popečemo na žaru ali v ponvi na zelo vročem ognju. Če želimo manj pečeni biftek, zadošča, če ga pečemo eno minuto in pol na vsaki strani, po želji pa ga lahko pečemo tudi dlje.

V manjši kozici pripravimo omako. Smetani za kuhanje dodamo mlete tartufe. Mlete črne tartufe lahko uporabimo tudi samostojno.

Pripravljene zrezke položimo na rukolo in dodamo mlete tartufe.